Špenát
-
0
Váš košík je prázdný. :(
Není to škoda?
- Naše nabídka
- O nás
- Náměty a triky
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdný. :(
Není to škoda?
- Úvod
- Nakličování a mikrozelenina
- Fazolky MUNGO na klíčení BIO 120 g
Fazolky MUNGO na klíčení BIO 120 g
EAN: 5905782118996Skladem: 0 ks
3.00 €
Latinský název: Vigna radiata
FAZOLE MUNGO – bio semínka určená ke klíčení. Klíčky jsou křupavé, šťavnaté, s jemnou, lehce nasládlou chutí. Skvělé do salátů, woků, polévek, wrapů i jako svěží dozdobení.
Namáčení: 8–12 h
Teplota klíčení: 20–24 °C
Doba klíčení: 3–5 dní
Proplachování: 2–3× denně
První sklizeň: od 3. dne
Výtěžnost: 1 díl semen → 2,5–3 díly klíčků
Obsah balení: 120 g (BIO)
Pěstování:
Odměřte 1–2 lžíce semen dle velikosti klíčicí nádoby. Propláchněte a namáčejte 8–12 hodin. Po slití rozprostřete do klíčicí misky nebo vložte do klíčicí sklenice se sítkem. Umístěte na tmavší místo při 20–24 °C. 2–3× denně pečlivě proplachujte a nechte perfektně okapat – klíčky nesmí stát ve vodě. Pro silnější a křehčí klíčky pěstujte první 2–3 dny ve tmě s lehkým zatížením (např. talířem). Sklízejte při délce 3–5 cm. Před podáváním naposledy propláchněte a osušte; do teplých jídel klíčky jen krátce prohřejte.
Výhody:
- Jemná, lehce nasládlá chuť a šťavnatá křupavost
- Rychlé klíčení – hotovo za 3–5 dní
- Snadné pěstování bez půdy po celý rok
- Široké využití – studená i teplá kuchyně (wok, polévky)
- Vysoká výtěžnost z malého množství semen
Zajímavost:
Typicky silné, bílé mungo klíčky vznikají pěstováním ve tmě a při mírném zatížení, které podporuje jejich křehkost a šťavnatost. Na světle lehce zezelenají – je to v pořádku, jen budou štíhlejší.
Výrobce: Sonnentor
Vystačíte si s čistou sklenicí se síťovým víčkem nebo klíčicím sítkem, pitnou vodou a nepřímým světlem. Semena nejprve pečlivě propláchněte a na 8–12 hodin je jemně namočte do studené vody. Vodu slijte, zrna znovu propláchněte a nechte je v nádobě s dobrou cirkulací vzduchu. Dvakrát až třikrát denně je pravidelně proplachujte, čímž omezíte plísně a slizkost. Ideální teplota je 18–22 °C a po každém proplachu nechte klíčky dobře okapat. První kořínky spatříte do 24–36 hodin a dále rychle sílí. Při manipulaci používejte vždy čisté ruce a nástroje pro zachování hygieny.
Obvykle sklízíte po 3–5 dnech od namočení v závislosti na teplotě a hustotě. Ideální jsou při délce výhonků 3–5 cm, kdy jsou pevné, šťavnaté a krásně křupavé. Delší pěstování na silném světle může klíčky více zezelenat a mírně zhořknout. Sklízejte najednou nebo postupně vždy po posledním proplachu a pečlivém okapání. Preferujete-li jemnější chuť, zvolte sklizeň už kolem 3. dne. Pro silnější a masivnější výhonky přidejte den až dva s kontrolou vůně a vzhledu. Každá várka vám pomůže doladit ideální délku klíčení podle chuti.
Pro robustní výhonky držte první dny blackout (tmu a lehké zatížení) – sklenici zabalte nebo na tácku použijte mírný tlak. Tma podpoří bílou barvu a rovný růst bez vytahování za světlem. Udržujte stabilní vlhkost bez zbytkové vody a vždy důkladně odkapávejte. Proplachujte 2–3× denně, v teple přidejte třetí proplach. Vyhněte se přímému slunci a sálavému teplu, které klíčky přehřívá a změkčuje. Plovoucí slupky odstraňte vodní lázní pro lepší větrání a vzhled. Při pěstování ve sklenici ji po proplachu pokládejte šikmo, aby voda mohla volně odtékat.
Základem je pečlivá hygiena, pravidelné proplachování a spolehlivé odtékání vody. Sklenici nikdy nepřeplňujte, klíčky potřebují prostor pro vzduch a ochlazení. Držte teplotu okolo 20 °C a chraňte před přímým sluncem, které podporuje přemnožení mikrobů. Při náznaku zatuchlé vůně přidejte jeden extra proplach a snižte hustotu osiva v další várce. Používejte pouze pitnou, ideálně filtrovanou vodu; nádoby mezi várkami šetrně dezinfikujte a dobře vyplachujte. Slizkosti předejdete tím, že klíčky nikdy nenecháte stát ve vodě. Pracujte vždy s čistýma rukama či nástroji.
Po sklizni klíčky jemně osušte a uložte do uzavíratelné nádoby s papírovou utěrkou v lednici. Správně skladované vydrží 3–5 dní křupavé a svěží. Před servírováním je krátce propláchněte pro maximální svěžest. Skvělé jsou do salátů, sendvičů, spring rolls, woků a jako závěrečná ozdoba polévek. Při tepelné úpravě je přidejte rychle až na konci, aby si držely texturu. Chuť podpoří sezamový olej, sójová omáčka a citron či limeta. Pro stálou zásobu zakládejte menší várky každé 2–3 dny.
Kategorie : Nakličování a mikrozelenina
Tagy : semena na klíčky, nakličovací semena, semena na klíčení, klíčky, klíčky semen, fazole mungo, mungo, pho, polévka pho
Podobné produkty
